Polędwica wieprzowa sosem pieczarkowym z Przyprawą Meksykańską Qulino

Polędwiczkę wieprzową oczyszczamy z błon, przyprawiamy Przyprawą Meksykańską Qulino i odstawiamy na nim 15 minut. Pieczarki kroimy w talarki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Pieczarki z cebulą przesmażamy na patelni na oleju. Gdy warzywa będą przesmażone, dodajemy śmietankę i szpinak doprawiamy solą i pieprzem. Polędwiczkę obsmażamy z każdej strony, a następnie przekładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 7 minut. Na talerz wylewamy sos pieczarkowy, a następnie układamy na nim polędwiczkę.